PLATOS DE FONDO
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LOMO SALTADO PERUANO (RES / ALPACA) S/.52
Eemo (de res o alpaca) salteado al Wok con cebolla, tomate, Ají verde y papas fritas acompañado con arroz.
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LOMO APANADO CON TALLARINES VERDES S/.48
Lomo empanizado al panko acompañado con tallarines verdes criollo.
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ANTICUCHOS DE CORAZÓN S/.42
2 brochetas de corazón a la parrilla en salsa anticuchera servido con papas y cremas.
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ROCOTO RELLENO CUSQUEÑO S/.45
2 rocotos rellenos sobre un cremoso guiso de capchi de habas, zetas, queso y leche.
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AJÍ DE GALLINA S/.49
Pechuga desmenuzada en una crema de ají amarillo tradicional con papa, arroz, aceituna y huevo.
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TRIO REGIONAL S/.55
1/2 Cuy confitado al horno con pastel de papa, rocoto relleno en un espejo de salsa de asado.
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LECHÓN AL HORNO S/.52
Lechón crocante con pure de camote y tamalitos en su propio almíbar.
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PACHAMANCA A LA LEÑA S/.70
Pollo, cordero, lechón en una salsa pachamanquera y acompañado con tubérculos.
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CHIRIUCHÚ CUSQUEñO (PLATO EMBLEMA DE LA CIUDAD DEL CUSCO) S/.65
1/2 Cuy, gallina, tortilla de maiz, chorizo artesanal, maiz tostado, queso, cochayuyo y caucau.
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LOMO EN COSTRA DE PIMIENTAS S/.55
2-medallones de , lomo fen-Uuna-Suave.salsa de pisco ácompañado con un fetuccini a la huancaina
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CORDERO ASADO S/.52
Pierna de cordero al horno marinado en ajá panca y cerveza acompañado con un suave puré de choclo.
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CROCANTE DE POLLO S/.42
Pollo empanizado al panko /€on quinua de colores en una reducción de maiz morado acompañado con pure, de papa y- tomates cherrys grillados.
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TRUCHA A LA BRASA S/.45
Trúeha-del , día-marinado-len,ají panta acompañado com mix de papas, | choclol sobre und táértara. d huancaína y chimichurfi,
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TRUCHA CROCANTE S/.49
Trucha,salmonadaien coberturalde coco ytkiwicha con una- suave saltsa-de - maracuyá -acompañado—con puré de pallares.
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NOQUIS CON LANGOSTINOS S/.48
Langostinos flameados con pisco, quesó pPATMEsanc, queso crema y Squeso azul.
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ALPACA ALTIPLÁNICA S/.52
Lomo-fino-de alpaca perfumado con finas hierbas andinas acompañado con quinoto rustico.
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CHICHARRÓN DE.CUY S/.49
1/2 Cuy empanizado.con harina de chuño y maiz, acompañado con papitas salteadas al romero en un pepián de aji pankita.
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PARRILLA ESPECIAL DON PANCHO (2 per) S/.149
Bife de res de 300gr, cordero 300gr, lomo de alpaca 300gr, lomo de res 300 gr y champiñones acompañados con papa al romero y ensalada campestre.
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PARRILLA MIXTA PARA (2 per) S/.98
Bife de res, chuleta de cerdo, pechuga de pollo, anticucho de corazón, chorizo artesanal, salchicha, acompañado de papas al romero y ensalada mixta.
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BIFE ANGOSTO CORTE LOCAL S/.55
Bife de 350gr marinado en chimichurri acompañado con un farfalle al olivo y vegetales grilladas.
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BIFE DE ALPACA S/.56
250gr de bife de alpaca acompañado con un mix de quinua salteada con vegetales.
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MEDALLON DE CORDERO A LA PARRILLA S/.55
350gr de cordero perfumado con finas hierbas y acompañado con ? gratin de yuca al horno.
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PECHUGA DE POLLO A LA PARRILLA S/.48
200gr de pechuga a la parrilla acompañado con papas fritas : y vegetales grillados.
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CHORIZO ARTESANAL A LA PARRILLA S/.35
Chorizos, papas fritas y sus cremas.
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PIZZA ESPECIAL DON PANCHO S/.40
Salsa napolitana, queso mozarela, jamón, chorizo; : pépperoni 'y pimiento.
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PIZZA HAWAIANA S/.38
Salsa napolitana, queso mozarela,. jamón, rodajas de piña en-su almiban.
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PIZZA VEGETARIANA S/.35
Salsa napolitana, queso mozarela, zapallito italiano, alcachofas, brócoli, champiñones y pimentón.
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PIZZA TROPICAL S/.35
Leche condensada, fresa, kiwi, mango-y pifia.
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LASAÑA DE CARNE S/.42
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FETUCCINI CARBONADO, FETUCCINI ALFREDO, NAPOLITANA S/.39
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NOQUIS EN SALSA DE TOMATE CON CHAMPIÑONES SALTEADOS S/.38
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PIZZA VEGETARIANA S/.35
Salsa napolitana, queso mozarela, zapallito italiano, alcachofas, brócoli, champiñones y pimentón.
